• Carpaccio de boeuf limousin, vieux balsamique, roquette et Grana Padano
• Carpaccio de saumon au citron vert, crème épaisse et oeufs de hareng
• Petite tranche de terrine de poisson, coulis de cresson

• Cassolette de scampis aux petits légumes et crème légère à la bisque
• Risotto crémeux aux champignons, ou asperges (selon la saison)
  et jambon Serrano
• Cannelloni de saumon à la florentine
• Entrée froide ou chaude à l’inspiration de saison du chef

• Magret de canette à l’orange et ses jeunes oignons à la plancha
• La ballotine de volaille farcie aux champignons, jus de veau aux herbes
  et légumes glacés
• Pluma ibérique en tagliata (roquette et tomate confite) frites de polenta
  et jus corsé (à commander 10 jours à l’avance)
• Bar cuit sur peau avec sa sauce beurre blanc et estragon
• Dos de saumon mi-cuit béarnaise et sa poêlée liégeoise
• Cannelloni ricotta et épinard, coulis de tomate et crème de parmesan
• Plat à l’inspiration de saison du chef

• Duo de fromages de la région, sirop de Liège et pain brioché
• Tartelette aux pommes tièdes et sa boule de glace à la cannelle
• Tiramisu
• Dôme chocolat et crème vanille
• Dôme aux fruits rouges et fruits de saison
• Dôme au citron et fruits de saison
• Dessert de saison du chef
  
  

Une commande spéciale? Notre pâtissier est à votre écoute!

• Tranche de foie gras, chutney de saison et pain brioché
• Le tartare de thon au gingembre, coriandre et jeunes oignons
• Carpaccio de boeuf à la truffe, fruits secs et son balsamique

• Cassolette de Saint-Jacques aux fines herbes et sa fondue de poireaux
• Cubes de thon rouge et de foie gras mi-cuits, salade de haricots verts et vinaigrette agrume-soja
• Filet de caille confit, crème de pommes de terre, huile aux herbes et pain croustillant
• Entrée froide ou chaude à l’inspiration de saison du chef

• Souris d’agneau confite, purée de patate douce, navets glacés et jus corsé au thym
• Suprême de volaille jaune, sauce aux morilles et vin jaune, galette de pommes de terre et chicon braisé
• Filet de veau Fontina, jambon de Parme, cannelloni et jus au marsala
• Filet de cabillaud à l’huile vierge, pommes grenailles et piperade
• Filet de rouget et ses légumes en tagliatelle, crème d’artichaut et mousseline à l’orange et au gingembre
• Risotto aux courgettes, mascarpone, tomates cerises
• Plat à l’inspiration de saison du chef

• Assiette de 4 fromages belges, sirop de Liège et pain brioché
• Fondant au chocolat et sa boule de glace vanille
• Crème brûlée au parfum du moment
• Dessert inspiration de saison du chef
• Pièce montée ou gâteau (en supplément)